Nytårsmenu #3

Til dessert fik vi den helt klassiske, bananasplit.

Hvorfor gøre det svært når det kan være super simpelt, og super lækkert :)

Bananasplitten, blev lavet helt klassisk:

Bananasplit, 1 person.:
- 1 banan
- Is
- Chokolade sauce
- Hakkede/flagede hasselnødder
- Flødeskum

Pil og del bananen i 2, lav et ønsket antal kugler is, jeg lavede 4 kugler, af hhv. tripelchokolade og en grøn is jeg ikke lige kan huske hvad hedder.
Læg kuglerne imellem bananerne. Put en skefuld eller to flødeskum oven på.
Pynt med hasselnødder og chokoladesauce.

Nytårsmenu #2

Hovedretten.

Til hovedret fik vi kalveculotte med flødekartofler og tomatsalat.

Kalvculotten blev sat i ovnen kl. 11 om formiddagen, hvor den blev stegt indtil kl. ca. 16.30, ved 150 g. Den fik desværre for meget, og blev derfor egentlig lidt kedelig.
Jeg havde dog held med at lave en super lækker dry-rub dertil af salt, hvidløg og persille, som egentlig opvejede det grå kød.

 Tomatsalaten var bare en super simpel (og kedelig) blanding af tomater, løg, feta og olie/eddikke.

Selvom kødet var blevet kedeligt smagte det hele super godt sammen.

Nytårsmenu #1

Som skrevet her, har jeg valgt at smide min nytårsmenu op også. 
Vi var A. og jeg nytårsaften, som alt i alt forløb stille og roligt.
For engangs skyld, var der heldigvis ikke så meget gøen i hunden, og kattene havde begge fundet sig en kommode de kunne ligge under hele aftenen.

Vi havde en god aften i to-somhed. Vi elsker begge mad, både at spise det (som man også kan se på formerne), men også at lave god mad.
Så nytårsaften skulle vi selvfølgelig have rigtig god mad.

Jeg vælger at lave 3 indlæg om menuen, nytårsaften, og vi starter selvfølgelig ud med forretten. 

I år stod vores forret på osteskaller med avokadocreme og rejesalat.

Osteskaller:
 

 

Osteskallerne lavede jeg ved at lægge en passende mængde ost på en pande, og så bare stege osten ved middelvarme indtil jeg synes de havde fået nok. De havde så bare ikke helt fået nok, så det blev egentlig en lidt kedelig omgang. Et forslag kunne være at hælde noget krydderi i skallerne, for at spice dem lidt op til indholdet, fx hvidløg eller dild.

Når skallerne er færdige på panden, lagde jeg dem over et glas, for at give dem kurve formen.

 I bunden af ostekurvene lagde jeg en eller to skefuld, avokadocreme:

Avokadocreme: 
- 2 store modne avokadoer
- saft af ½ citron
- salt og peber

Del avokadoen og tag kødet ud, blend med saften af ½ citron. Smag herefter til med salt, peber og evt. lidt mere citronsaft.
Oven på avokadocremen kom der lidt blandet salat; iceberg, agurk og peberfrugt.

 På avocadocremen kom der så en let rejesalat med asparges.

Rejesalat:
- 200 g rejer
- 1 dåse asparges - gerne fine asparges
- 1 dl god mayo, fx hellmans
- 1 spsk ketchup
- En smule citronsaft
- Salt og peber

Afhængigt af om det er frostrejer eller rejer i lager, tøs de op, eller de udvandes, for at slippe saltsmagen. Pres forsigtigt rejerne, for at komme af med overskydende vand. Hæld asparges i en sigte, for at komme af med vandet, giv dem også et let tryk for at slippe vandet.

Rør mayonnaise, ketchup og smag til med citron, salt og peber.

Bland rejer, asparges og dressing, og lad det trække lidt inden servering.

 Her er vores forret, lige toppet med et par skiver citron, kaviar og en kvist dild.
Det var en super lækker forret, dejligt frisk, på trods af den lidt flade smag fra ostekurven.
Vi serverede lidt hvidløgs flute til også.