Godt nytår blogland

Så ramte vi årets sidste dag, det betyder vel egentligt at det er tid til at gøre status. 

Året 2014 har for mig både budt på opture og nedture, og nok mest desværre nedture. 
De første 3 kvartaler af 2014, har været bundet af at jeg har gået hjemme på kontanthjælp, uden udsigt til job, jeg har været sendt i praktik for at opfylde reglerne om ret og pligt.

Men på den anden side, så er jeg også kommet ind på drømmestudiet, og er nu i gang med at tage uddannelsen som mediegrafiker.
En uddannelse, jeg er sikker på lige er mig, og som jeg kan se frem til at have afsluttet i 2018.

På hjemmefronten, er det gået næsten over forventning. Gemalen har beholdt jobbet, som dog her i slutningen af 2014, har budt på nogen stresslignende symptomer. Han har dog været klar over symptomerne, og har derfor kunne taget dem i opløbet.

Med kattene og hunden er det også gået godt. Dog er alle tre blevet ramt af lopper. Noget vi aldrig før har været ramt af. Alle dyr er kommet i loppebehandling, med kun 3 behandlinger tilbage ud af  6.

På fjerkræfronten, har vi i år kun haft høns. Og det har egentlig været dejligt. De har givet mange kyllinger i år, som vi også har haft held med at sælge.
Vi er dog lidt nået til det punkt, at vi har bestemt os for fremover kun at skulle have høner, og ingen haner. Vi "gider" ikke at plukke kyllingerne selv, når de skal slagtes (det er også derfor vi ikke har andre fjerkræ). Så fra forår 2015, vil vi kun have høner på farmen, for æggenes skyld.

På fårefronten er det også gået over alt forventning. Med 9 levende fødte lam, så læmmetallet har været relativt højt i år. Desværre døde et af lammene i den tidlige sommer af lungebetændelse, men ellers har det været et godt fåreår for os i år.
Da vi sendte lammene til slagt, havde vi fået solgt, alle de lam vi ikke selv skulle have.

Men det er jo nytårsaftens dag i dag, og for første gang i 10 år, er vi alene hjemme nytårsaften.
Vi har altid holdt nytårsaften hjemme, af hensyn til dyrene og så er gæsterne kommet her.

 I år står vores nytårsmenu på:
- Forret: Ostekurve med rejefyld + flutes.
- Hovedret: Ovn+grillstegt kalveculotte m. dryrub, hertil flødekartofler og tomatsalat.
- Dessert: Bananasplit med det hele

Herudover skal vi selvfølgelige snacke med chips i løbet af aftenen, og der er også kransekage til os. Sidst men ikke mindst er årets første måltid (2015) en rejemad.
Min tanke er egentlig lidt, at jeg gerne vil komme med opskrifter på alt hvad vi skal have, men opskrifterne, kommer til at blive lagt op med nogle dages mellemrum, bare for at der ikke kommer for mange opskrifter i et indlæg.

Til slut vil jeg ønske alle en rigtig god aften, husk at passe på hinanden og jeres maver.
Derudover vil jeg gerne slå et slag for at man husker på dyrene, der i aften helt sikkert vil være på nippet til at gå ud af deres gode skind.

 

Julen kom og julen gik.

Den stressende juletid er ved at være ovre, nu kan man så stresse over hvad nytårsmenuen skal stå på.

Juleaften, holdte vi i år her på farmen, og som besøgende kom mine søskende med påhæng + min eneste niece.
Som sædvanligt var julemiddagen 1 time forsinket - ja, tidsplanen skal åbenbart altid skride juleaften :)

I min familie har vi altid haft tradition for at få flæskesteg, brune kartofler, hvide kartofler, franske kartofler, rødkål og en lækker brun sovs. I A.'s familie har de altid fået andesteg, så vi fik jo selvfølgelig også and i år. 
Både anden og flæskestegen blev langtidsstegt. Vi langtidssteger gerne fordi at man så får det møreste og lækreste kød. 

Udover ovenstående, kom der også et par nye ting til vores juletradition.
Min bror bor i sønderjylland, sammen med hans sønderjyske kone og hendes datter på 5. Så vi skulle jo selvfølgelig også have sønderjysk kål til. Det stod hun for at lave.

Derudover lavede jeg også halverede æbler med ribsgele, og nej hvor var det lækkert sammen med den ellers fede mad.

Juleaften forløb med mad ca. kl. 19, dans om juletræ kl. 21, og gaveoppakningen. Og herefter risalamande. For en gangs skyld var det min far der fandt mandlen.

Halve æbler med ribsgele, 4 pers.
- 4 æbler (Belle de Boskoop, eller Cox Orange)
- 250 g sukker
- ½ stang vanilje (jeg brugte nogen der i forvejen var tømt, og så brugte jeg 1 hel stang)
- 3-4 tsk. citronsaft
- 1 glas Ribsgele
- et par dl. vand

Bring vandet i kog, tilsæt sukker og vaniljestænger, og lad sukkeret blive opløst. Tilsæt citronsaften. 
Skræl æblerne, og udhul dem, lav ikke hullet for stort, da de bliver mere porøse så.
Kog æblerne i sukkerlagen i 5-8 minutter (indtil at de er møre), tag gryden af blusset, og lad æblerne køle af i sukkerlagen. Lad æblerne køle helt ned inden de serveres.
Ved anretning, lægges en lille teskefuld ribsgele i hvert halve æble, så hullet er lukket.

Julen 2014

Så nærmer sig dagen, som mange synes er et af årets vigtigste dage, inklusiv mig selv :)

Vi plejer at holde jul på den måde, at det ene år er hos mine svigerforældre, året efter er hos os/min familie.
I år er det så hos os, og derfor er det jo os der står med hele julemiddagen inklusiv juletræ og hygge.

Jeg er vokset op med at julemiddagen består af flæskesteg, brune+hvidekartofler, rødkål (købt), sovs, franske kartofler og så selvfølgelig risalamande med tilhørende mandelgave (og risengrød til min bror, som ikke kan lide risalamande).

Det er egentlig også mere eller mindre sådan, vi har kørt juleaften, de dage vi har holdt det, dog har vi tilføjet and også, som er det min kæreste ser som julemad :)

I år kommer den til at stå på alt det ovenstående også, både and og steg, men i år er der også et par nye ting der bliver tilføjet traditionen.
Den ene ting er æbler med gele, jeg stod og konverserede om julemiddagen, sammen med nogle klasse kammerater, og der var 2 stks. der hvert år, plejer at få æbler med gele juleaften. Så det skal selvfølgelig prøves :)

Den anden ting, er Sønderjysk kål, min bror og hans kone, bor i det sønderjyske, og hun spurgte om hun måtte tage kål med. Selvfølgelig må hun det, man kan jo sige at vi jo skal have lavet en fælles tradition alligevel, så det må hun gerne.

I dag er det jo d. 23 december, og derfor tager den egentlig julestress, snart sit indtog.
Derfor vil jeg ønske alle læsere, en rigtig glædelig jul.

 

Lækker kartoffelsuppe

Selvom vejret stadig ikke er særlig december agtigt, er der godt nok koldt udendørs.
Og på sådan en kedelig dag med regn, sne og kulde, hører sig noget så lækkert som suppe til.
Det fantastiske ved suppe, er at man kan bruge så godt som alt til at lave det.

Kartoffelsuppen opstod egentligt lidt på baggrund, af at vi havde glemte at tage noget ud af fryseren til aftensmad, og så er gode råde dyre, hvis man bare skal holde budgettet en smule.
Så jeg havde bestemt mig for at vi skulle have suppe. Og hvorfor ikke kartoffelsuppe, som ingen af os nogensinde havde prøvet før.

Inspiraitonen fra suppen, er lidt en sammenblanding mellem alle de forskellige opskrifter på nettet.

Cremet kartoffelsuppe, ca. 4 personer
1 kg kartofler
1 liter vand
1 håndfuld gulerødder - kan erstattes af andre rodfrugter eller helt udelades
1 grøntsagsboullionterning
1 laurbærblad
2 fed hvidløg
ca. 1 dl fløde

Tilbehør: Bacon og brød

Skræl gulerødder og kartofler. Skær dem i små stykker. 
Pil løg og hvidløg, og skær dem i små stykker.
Svits løg, gulerødder, hvidløg og kartofler, bare for at give lidt smag.
Tilsæt vand, boullionterning og laurbærblad, og lad det simrer indtil at gulerødder og kartofler er godt møre.
Hæld eventuelt noget af vandet fra og gem det. Tilsæt fløden og blend blandningen med en stavblender.
Server med brød og bacon.

Julebag

Jeg fik desværre ikke rigtigt fuldt ordentligt op på min julekalender challenge. Der er jo travlt med en masse juleting, og så er det familiebesøg og så videre.

Men ikke destomindre fik jeg i sidste weekend, taget mig tid til at bage julebag for en gangs skyld. 
Jeg fik bagt både vaniljekranse, krydderformkager og pebernødder, + der blev lagt en dej i fryseren til brunkager (som jeg ikke lige har fået lavet endnu).

Vanlijekransene har jeg skrevet om her. 

Ved formkagerne har jeg fundet en opskrift hos kammerknas her.
Jeg har dog lavet en smule om opskriften, så det passede til det jeg havde i skabene.
jeg havde fx ikke natron, så jeg brugte en blanding af potaske og bagepulver - halvt af hver.

Lækre julede juleformkager
150 g smør
150 g rør sukker
150 g sirup (jeg brugte lys)
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. kanel
1 æg
½ tsk. bagepulver
½ tsk. potaske.
500-600 g mel.

Smelt smør, sukker og sirup i en gryde ved svag varme, indtil al sukker er opløst.
Hæld blandingen i en skål, og lad køle af i 10 minutter ca. Pisk herefter ægget grundigt i massen.
Bland mel, vaniljesukker, kanel, bagepulver og potaske i en anden skål.
Si melblandingen i sukkerblandingen, mens der piskes grundigt, fortsæt indtil at du ikke kan piske længere, og ælt herefter med hænderne.
Pak dejen i film, og lad den hvile i ca. 20 minutter. Jeg delte dejen i 3, og pakkede dem enkeltvis i fryseren.
Forvarm ovnen på 200 g. og meldrys bordet grundigt, så dejen ikke hænger i.
Tag en portion dej ud af fryseren, rul den og udstik i de ønskede former.
Bag i ovnen i ca. 7-8 minutter, til de er brunede i kanterne.
Lad kagerne køle af på en bagerist.
Pynt kagerne med glasur og sukkerkugler.

Julekalenderen. 3. December

Traditioner.

Traditioner er noget som julen er indbegrebet af. Julen er en stor tradition der har levet videre i generationer gennem hundrede af år.
Man kan nævne julegaver, julekalender, kalenderlys, juletræ etc. Det er dog ikke de traditioner jeg vil nævne i dette indlæg, men derimod de ubevidste traditioner. Eller de traditioner, der på den ene måde ikke har noget med julen at gøre, men så alligevel.

En af de ubevidste traditioner vi har her i huset har noget at gøre med kalenderlyset.
Hvert år laver jeg 2 juledekorationer, en til kalenderlyset og en til advendtskransen. Du kan se mine dekorationer her. 
Det der er en tradition her i huset, med vores kalenderlys, det er at vi altid er vildt langt bagud med det.
I år er vi fx stadig ikke nået den 1. december. Og vi har haft det tændt i næsten alle vågne timer vi har været hjemme.

Som det kan ses er vi stadig ikke nået d. 1. Billedet er taget lige omkring k. 18.30 i dag, så imponerende er det ikke.

En anden tradition med hensyn til kalenderlyset, er at vi er begyndt at købe lyset et år før tid.
Dermed ment, at jeg i dag har købt kalenderlyset til næste år. Dermed har jeg sparet 15 kr. Og jeg kan næste år sætte et dejligt billigt kalenderlys i dekorationen.
I vores lokale brugs, sætter de altid prisen ned på kalenderlys, lige et par dage inde i december. Og det kan folk, som jeg der kan lide at spare, jo nyde godt af :D

Julekalenderen. 2. December

En af de ting, der virkelig får julefornemmelserne frem i kroppen på mig, er når folk begynder at have julebelysning på husene, og i haverne.
Derudover også når der er julebelysning i gågaderne.

Når jeg kører hjem fra Herning, kommer jeg forbi Sinding, der ligger lidt nord for Herning, her kommer jeg forbi Sinding Gård, en stor herregård der ligger lige udenfor Sindning. Herremanden/gårdejeren, her plejer hvert år at tænde lyset, i træerne op mod gården. Det er så smukt, at man ikke kan undgå at komme i julestemning.


Når vi nu snakket julebelysning vil jeg også nævne flagstangsbelysning. Og når jeg siger flagstangsbelysning snakker jeg om disse:

 Når man nu har disse juleflagstangstræer, så kan man gøre dem smukke, lige som den ovenover her. Men de kan så sandelige også være knap så pæne, som fx den herunder.
Fejlen i den nedenunder er at snorene er trukket alt alt for langt ud, så den nederste omkreds bliver alt for stort. Det er i mine øjne ikke særlig pænt, men selvfølgelig har alle hver deres mening. :)

 

Julekalenderen. 1. December

For at holde gang i bloggen, og igen at få blogget med ordentligt uge interval, så har jeg besluttet mig for at lave en challenge - en Julekalender Challenge.

Det første indlæg, er egentligt et genbrugsindlæg, for jeg vil skrive lidt om noget jeg har skrevet om før.
Nemlig min hjemmehæklede julesok, som jeg har hæklet i heksagoner. 

Ummiddebart ligner det den sok jeg har vist liger her, men der er lavet en ændring på den side.
Den hurtigte, ville kunne se at jeg har tilføjet nogle pomponer.
Pomponerne husker jeg fra min skoletid i de små klasser, som noget man lavede om 2 stykker pap, hvor man viklede garnet om, klippede op, og bandt.
Disse pomponner er lavet ved at viklede en masse garn om tænderne på en gaffel, binde garnet sammen, og så klippe op.

Jeg har set på pinterest, at der også er nogen der laver pomponer, ved at vikle garnet om en finger-tre finger, afhængig af den ønskede størrelse på pomponerne.

1. Søndag i advent

I går var 1. søndag i advent, og som sædvanligt er jeg lidt bagud i det med at få opdateret bloggen.
Det kommer sig nok lidt af at der ikke sker så meget på farmen.
Lammene er jo sendt til slagt, Hubert(vædderen), er kommet ned til fårene, og de passer egentligt mest sig selv.
Hønsene passer i set store hele sig selv, de skal bare lige have lidt foder og noget vand hver dag. De lægger ikke længere æg, da det er ved at være for mørkt til det.

Jeg har som alle år, igen i år lavet en adventskrans. Som vi selvfølgelig har haft lyst i.

Jeg har selvfølgelig lige også lavet en dekoration med et kalenderlys, som vi også har haft tændt. Ellers har vi ikke muligheden for at nå den 24., inden vi rammer juleaften.

Mens vi venter på julen

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker julen, og jeg elsker "de gode gamle dage". I min verden, findes der ikke nogen bedre film end de gode gamle Morten Korch film, og det bliver ikke rigtig jul før at vi har set både Nøddebo Præstegård, Dyrlægens plejebørn og Anne på Grønnebakken.

Vi har en aftale om her i huset, at vi ikke begynder at pynte op før den 1. søndag i advent. Heldigvis er det allerede på næste søndag, og jeg kan hilse at sige at det virkelig kribler i fingrene for at komme i gang.
Pakkekalenderene er jo færdige, dog vil jeg have puttet noget mere i dem, efter at vi er begyndt at have lidt penge på kontoerne igen.
Jeg har også lavet de første forsigtige julestjerner, og jeg er begyndt at tænke over hvad det "nye" pynt skal være i år.
Ser du, jeg pynter aldrig ens op, men prøver på at finde noget nyt hvert år, fx har jeg et år, pyntet skabslågerne i gangen med gavebånd, så det lignede store gaver. Et andet år, havde jeg klistret kravlenisser på skabslågerne i køkkenet.
Så jo, jeg elsker julen, og den næste uge, må bare gerne gå hurtigt, så jeg kan komme i gang igen.

Men mens vi venter på at det skal blive den første december, vil jeg gerne dele opskriften på de bedste vaniljekranse jeg kender. De er dejlig sprøde, og har en lækker smag af vanilje.
Et år ledte jeg efter en opskrift på vaniljekranse, hvor man ikke behøvede en kødhakker, da jeg af en eller anden grund ikke ejer en sådan.
Så jeg fandt en opskrift på samvirke lige netop på sådanne vanilje kranse.
Kilden til opskriften kan ses her. Men historien om den er at den er fundet i en kogebog fra 1866. Hvis du bor i omegnen af Aarhus, skulle man også kunne købe disse vaniljekranse, i bageriet i Den Gamle By.

Vaniljekranse som i gamle dage:
500 g mel
1 æg
350 g smør
250 g sukker
½ hakket vaniljestang og korn
250 g søde mandler med skal
15 g bitre mandler (erstattes eventuel af søde mandler)

Rist mandlerne i ovnen, afkøl dem og hak dem fint.
Ælt alle ingredienserne godt sammen i en skål, indtil dejen slipper hænderne.
Rul en tyk pølse. Skær dejen i mindre stykker, læg dem i små kranse, med et stort hul, så dejen ikke løber sammen i ovnen.
Dup fingerne med ekstra mel under trilningen, så dejen ikke hænger fast.

Bag kransene i ovnen til de er lysebrune ved 180 grader (ca. 15-20 min.). Køl dem af på en rist.

 

Skolestart

Som jeg har snakket om tidligere, var jeg så heldig at blive optaget på studiet.

I går var så første skole/studiedag, og nøj, hvor kunne jeg mærke at det er længe siden at jeg har været i gang sidst.

Skoledagen forløb godt, stille og roligt, som man siger. Vi havde nogen samarbejdsøvelser hele dagen. En dejlig kort skoledag fra kl. 9.00 til kl. 13.45. Det er lige til at holde til.
Jeg gik egentlig hjem fra skole i går, med en liv hmmm fornemmelse. Det er så heldigvis blevet bedre efter skoledagen i dag.
For at sige det mildt, er jeg som så mange andre, en rigtig stor tryghedsnarkoman, sagt på den måde, at jeg kan godt lide at prøve noget nyt. Men samtidig kan jeg også godt lide at køre i den gamle gænge.

I dag, fortsatte vi så med nogle samarbejdsøvelser, der til slut endte ud med 10 spørgsmål, der kan beskrive en person.
Disse 10 spørgsmål skal vi så bruge til at lave en plakat, af en anden elev i klassen. I dag, brugte vi tiden på at interviewe hinanden, lave mindmap, og vi er også begyndt at lave skudslister og skitser over hvordan vi gerne vil have plakaterne skal se ud.

Så endelig er vi begyndt at arbejde med det faglige.

Der kommer nok ikke så mange rigtig gode opdateringer det næste stykke tid, men jeg skal lige ordentlig i gang med studiet.. Samt lige få kroppen til at vænne sig til endelig at være i gang igen.

Hjemmelavet lammerullepølse med persille

Vi opdrætter jo lam til slagt+salg, det betyder at vi en gang om året, får slagtet lam. 
I år, har vi valgt kun at få 2 lam i fryseren, da vi sidste år, rendte ind i det problem, at vi ikke fik solgt nogen af vores lam, og vi derfor brændte inde med 4 lam til fryseren selv.

Vi elsker lammekød, men vi vil hellere have at de dage vi får lam, er noget eksklusivt, så i år har vi været så heldige at vi har fået solgt 3 af lammene, 2 beholder vi selv, og de 2 sidste får mine svigerforældre, mod at de betaler for slagteren.

Når vi slagter, betaler vi kun for aflivning+"flåning" af dyrene, selve opskæringen og parteringen står vi får.
Jeg har desværre ingen billeder fra vores slagtedag i år, da det simpelthen gik så hurtigt. På bare 2-2.5 timer, havde vi parteret 6 lam.
Når vi partere, partere vi så vi får 2 køller, 2 bove, 2 rygge, 1 hals og et par poser ribben. Herudover er vi også i år begyndt at skære slaget fra til rullepølse (vi plejer at hakke slaget).

Jeg har søgt nettet tyndt efter opskrifter på lammerullepølse, og jeg fandt denne, og gik ud fra den.

Ingredienser til 500 g rullepølse:
Saltning:
35 g salt
10 hele peberkorn
6 tørrede enebær

Fyld:
2 store håndfulde persille (kruspersille)
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk hele peberkorn

Kogning: 
Vand
3 laurbærblade
5 peberkorn
5 tørrede enebær

Saltning
Rist enebær og peberkorn på en pande, så smagene frigives.
Lad dem køle lidt af, og knus dem herefter i en morter sammen med salt, så det hele bliver findelt og blandet godt sammen.
Læg slaget på et skærebrædt med kødsiden nedad, og gå det efter for fedt og hinder.
Fordel saltet over slaget, læg slaget i et fad, film fadet godt, og lad det hygge sig i køleskabet min. 1 døgn.

 

Kogning
Tag slaget ud af køleskabet, skyl/ryst, det resterende salt af, og tør slaget godt af for overskydende væske.
Hak persille, løg og hvidløg fint, bland det sammen.
Knus peberkornene (varm dem evt. på en panden inden).

Drys de knuste peberkorn, over slaget. Fordel herefter persille/løgblandingen over slaget.
Jeg har valgt at putte et par blade husblas på slaget inden jeg ruller, for at være sikker på at det nogenlunde holder formen.

Nu skal slaget rulles sammen, sørg for at rulle pølsen stramt sammen.
Snør slaget med kødsnor. Jeg søgte på youtube efter videoer. Det er vigtigt at rullepølsen er bundet virkelig stramt til.

Sæt en stor gryde med vand over at koge, tilsæt peberkorn, laurbær og enebær. Vandet skal ikke bulderkoge, når pølsen er komme i, men bare stå at småsimre let.
Lad rullepølsen stå at småsnurre i 1½ times tid.

Tag rullepølsen op, og lad den køle let af. Jeg puttede pølsen i en stegepose, for at undgå væske i hele køleskabet + eventuel smag fra pressen, herefter puttes den i en rullepølsepresse, og puttes i køleskabet.

Når rullepølsen er gennemkold, tages den ud af pressen, snoren klippes og man kan nu spise en lækker hjemmelavet listeriafri rullepølse.. 

 

Hæklede juletræer

Jeg har tidligere snakket lidt om pakkekalendere til min søster og A.
Min lillesøster får en af dagene nogle hæklede juletræer.
Af en eller anden grund, har hun aldrig sådan rigtigt gået op i det der med jul. Det synes jeg selvfølgelig er ærgerlig, men det er nok lige så meget fordi at jeg elsker julen, som i virkelig elsker julen.

Det er lidt svært at finde 24(48) gaver når budgettet er rimelig lille (og jeg selvfølgelig ikke var gået i gang i god tid), så der er nogen gengangere imellem gaverne.

Men en af de ting der ikke er gengangere, hverken i min søster pakkekalender, eller i A.'s, det er hæklede juletræer.

Jeg synes at det er sådan nogle pæne træer, som jeg har fået lavet i 2 størrelser. Eller, den lille størrelse, var egentlig en fejl.
Jeg fulgte den skrevne opskrift til at starte med, men jeg kom til at lave den sidste runde for tidligt, og ja, så bliver den jo mindre.
Jeg har hæklet 4 små fine træer, til min søster, som jeg håber at hun bliver glad for.

 Opskriften på juletræerne har jeg fundet her.
Da jeg lavede juletræ nr. 2, brugte jeg diagrammet, i stedet for opskriften, som jeg synes var en del lettere at følge (og nok også derfor at det blev den rigtige størrelse).

Ugen der gik

Endnu en uge hvor der ikke rigtigt har været timer nok i døgnet.

Første halvdel af ugen gik med at vente på svar fra skolen om hvorvidt jeg var optaget eller ej..

Vi skulle have haft en mail om onsdagen, fredag finder jeg ud af at svaret kom pr brev i stedet for.

Og til stor lykke så blev jeg optaget, så pr 17.11.14, starter jeg på uddannelsen som mediegrafiker..

Fredag blev brugt på at klargøre dyr til slagt.. Vi skulle have sendt årets lam til slagt.

Vi har alle år brugt slagtehuset i Aidt, og vi kan klart anbefale dem som slagtehus.

Vi kørte afsted hjemmefra ca kl 16.. Og kl 17.30 var de læsset af.

Lørdag kl 12 kørte vi så mod Aidt igen, for at hente skindene.

Skindene garver vi selv. I år er det særligt lækre skind. Efterhånden er vi ved at have så mange at vi kan sælge af dem..

Da vi kom hjem med skindene, fik alle skind et godt læs salt, som de skal stå og trække med i nogen uger.

Vi plejer at lægge saltede skind i en spand med tætsluttende låg.

En af de der uger...

Denne uge har så sandelig været en af de der uger, hvor man ikke synes at der er nok timer i døgnet.
Siden mandag har der virkelig været knald på, hvor der har været noget hver eneste dag, og det er jo så gået lidt udover min blog. Men nu er jeg på banen igen.

Udover en fortravlet uge, har denne uge også været den uge, hvor jeg virkelig har fået øjnene op for hvor dårlig det danske sundhedsvæsen egentlig kan være.
Sådan noget som at gå til øjenlæge fx, der skal du gerne vide det 6 måneder i forvejen, at du fx får ondt i øjet. 
For 14 dage siden ringede jeg til en øjenlæge for at få en tid, der kunne jeg få en tid i februar - sekretæren siger så, at hun synes jeg skal gå til egen læge for at få en henvisning. Jeg går til læge, får en henvisning og da jeg så skal bestille tid, vil damen give mig en tid i marts.. Tak skæbne... Jeg fik hende så overbevist om at jeg var lovet en tid i februar.. Og det fik jeg så!!
Det er virkelig det danske sundhedssystem i en nøddeskal - det er så et af de tidspunkter, hvor jeg godt gad at jeg var i arbejde og havde en sundhedsforsikring, så jeg kunne gøre brug af den.
Det skal lige siges at jeg generelt er af den overbevisning at man skal bruge det offentlige, for at det offentlige kan blive bedre. Men lige her, der ville jeg uden at blinke havde brugt muligheden for privathospital.
Men nok om det.

Min søster og jeg, har i år aftalt at vi skal lave pakkekalendere til hinanden. Da vi var små lavede vores mor en pakkekalender til os hvert år, og der fandtes bare ikke noget hyggeligere end at åbne vores pakkekalender.
Min søster har ikke så meget julepynt, så en af tingene jeg ville lave til hende var en hæklet julesok. Men jeg må nok indrømme at jeg hellere selv vil have den. Bare taget tidsforbruget i betragtning :) Derudover er det også det mest udfordrende stykke hæklearbejde jeg har lavet indtil nu.

Hæklet julesok
Opskriften på julesokken har jeg fundet her.Julesokken er lavet af 17 African flowers sekskanter. Sekskanterne har jeg hæklet sammen med fastmasker.
Sekskanterne har jeg hæklet efter opskriften her, der er billeder på siden, så man kan se hvordan sekskanterne skal hækles.
Hvis jeg skulle tilføje noget til sokken, skulle det nok være en pompon eller to. 

African flower
Omg. 1: Hækl 5 lm, føj sammen til en kæde med en km.
Omg. 2: 3 lm (svarer til en stgm), 1 stgm, 1 lm, *2 stgm, 1 lm* gentag 5 gange mere, afslut med en km i 3 lm fra starten.
Omg. 3: i lm-mellemrum, 3 lm, 1 stgm, 1 lm, 2 stgm, *2 stgm, 1 lm, 2 stgm* gentag 5 gange. Afslut omgang med 1 km i 3. luftmaske
Omg. 4: i lm-mellemrum, 3 lm, 6 stgm, *7 stgm* gentag 5 gange, afslut omgang med 1 km i 3. luftmaske
Omg. 5:  *7 fm i stgm, 1 stgm som går helt ned til 3. omgang.* gentag 6 gange. Afslut med km i første m.
Omg. 6: fm i alle m, men i toppen af hvert blomsterblad 2 fm i 1 m. Afslut med km i første m.

Forkortelser:
fm - fastmasker
lm - luftmasker
stgm - stangmasker
*xx* - gentagelser

Croissant med æggesalat

Som noget man vel kan kalde en erhvervsskade, så har jeg det sådan at en crossaint, der skal der enten tunsalat eller hønsesalat i (med mindre der er chokolade i i forvejen) :)

Men vi har hverken tun eller hønsekød - eller ditto salat, så jeg blev nød til at eksperimentere med salaten til vores frokost, der i dagens anledning bestod af crossainter.

Hvis man heller vil lave dem selv, så synes jeg at man skal gøre det. Men vi stod tilfældigvis og havde fire crossainter i en plastikindpakning fra Netto. 
Og som salat, kom der er en æggesalat i.

Croissanterne skulle selvfølgelig have været pyntet lidt op, men det er så endnu en ting der ikke forefindes i vores køkken lige pt :) Men noget man kunne have pyntet med, var en skive tomat og en lille klat kaviar.

Æggesalat til 4 personer:
100 g mayonnaise (igen, vælg en god mayonnaise)
0,5 tsk. god karry
0,5 bk frisk karse (jeg har her brugt halvt så meget purløg, men der var ikke mere grønt på planten)
4 hårdkogte æg
salt og peber

Rør en dressing af mayonnaise og karry. 
Hak de hårdkogte æg, og klip karsen af.
Vend æg og karsen i dressingen, smag til med salt og peber.

 

Kreativitet

Når jeg skal geare helt ned, og ikke vil se tv eller spille computer, nyder jeg at lave noget kreativt.
En af de ting jeg tidligere har lavet en del af, og nu er begyndt på igen er at hækle.
Jeg synes man kan lave en masse fantastisk ting, når man hækler. Jeg har blandt andet lavet en stor kurv, af stofrester, men også småting som de såkaldte amigurumi  figurer.
Lige pt. er jeg i gang med at hækle julesokken, til min søsters pakkekalender. Jeg viser opslaget med julesokken når jeg er færdig :)

En anden kreativ ting jeg godt kan lide at lave, det er zentangle. 
Når man zentangler, tegner man en grundform, som man bagefter fylder med forskellige mønstre. Ud over at være afslappende, kan man også få øget koncentration, fokus og kreativitet når man zentangler. 
Jeg har ikke brugt zentangle i særlig lang tid. Men jeg synes det er en fantastisk tegneform, og man behøver ikke engang at være særlig god til at tegne - jeg er ikke speciel god til at tegne - men jeg kan godt lide at tegne.

 Mit zentangle tegnegear er rimelig basic. Med det sagt så består det pt af en tegnebog i A5 størrelse, og to stabilo penne i sort, i en tyk og en fin.

Blog challenge - Afslutning

Så er vi ved at være nået til enden i det danske alfabet, jeg mangler at skrive om x-å, men jeg er blevet enig med mig selv om, at sandsynligheden for at jeg kan finde noget der er aktuelt, i forhold til hvad min blog skal handle om, er meget lille.

Så hellere stoppe legen, mens den er go'.

Status på min challenge: 
Det har været lettere at finde på emner, ved nogen bogstaver end andre. Men jeg har næsten fået skrevet hver dag.

Bloggen fremover:
Jeg drosler nok noget ned for antallet af ugentlige uploads. Men der vil komme mindst 2-3 indlæg i ugen. 

Blogchallenge V

V.. Det var en svær en, og jeg må indrømme, at det eneste jeg kommer til at tænke på, når jeg tænker på så er det Verden.

I følge denstoredanske.dk, betyder verden enten mandsalder eller tidsalder, men det betener oftest hele kosmos, universet eller jorden. 

Men jeg vil vælge at skrive lidt om min verden.
PT. sker der ikke særlig meget i min verden. Jeg går arbejdssøgende, så tiden går mest med ansøgninger og jobsøgning.
Det nye er så at jeg vil forsøge at komme ind på en uddannelse, her pr. medio november, 7-9-13, så lykkes det.

Derudover bor jeg sammen med A., Det har jeg snart gjort i 10 år nu, nogen gange kan man undre sig over, hvorfor vi kan holde hinanden ud.
Vi er et par der har nok respekt for hinanden, til at vi sjældent skændes. Vi kan godt diskutere, men det er sjældent at vi råber højt af hinanden.

Hvad får jeg så en dag til at gå med ud over jobsøgning?
Jo, vi har jo alle vores dyr. Kattene, hunden, hønsene og fårene. Kattene passer jo mest sig selv, så hos dem er det mest daglig kæl og "Dyyyyygtig missekat - sikke en stor mus du har med hjem", og så selvfølgelig at give dem mad.
Hunden det er hans daglige gåture i det fri, og når A. har fri, så gåture i skoven, selvfølgelig også fodring.
Hønsene; hente æg og fodre/vande.
Fårene, holde øje med at de alle har det godt, fodre - når de ikke kun spiser græs (opstaldet), klippe uld, hovbeskæring, medicingivning (når der er behov) og ellers bare dagligt tilsyn.

Derudover tegner jeg også i min fritid, stikker og hækler.
Jeg kan generelt godt lide at bruge mine hænder, hvad enten det er digitalt, eller om det er mere fysisk form.
Derudover er der også hygge med venner/familie.
Sidst men ikke mindst, så er der jo selvfølgelig bloggen.

Drømmescenariet i mit liv....
At jeg snart kommer i arbejde/uddannelse, så vi kan købe hus på landet. Eventuelt mulighed for at starte mig eget op, af en eller anden art.
Og så ellers have fast beskæftigelse indtil den dag, hvor jeg skal på pension.
Derudover er der selvfølgelig også børn på ønskelisten, men først når økonomien, og det sikre job er hjemme..

Blogchallenge U

Jeg har rejst mange steder i verden (mest europa), jeg har dog også været uden for Europa. Tilbage i 2006, vandt A. en tur til USA for 2 (der er vindere af konkurrencerne :) ). Og han valgte heldigvis at tage mig med.

På det tidspunkt havde vi haft Asher i 3-4 måneder, så han blev sendt i pension, hos dyrlægen (så kunne han jo lige få hans vaccinationer + blive kastareret i samme omgang). 
Herefter tog vi op til A.'s forældre, jeg husker egentlig ikke hvorfor, men det gjorde vi. Vi skulle deroppe fra kl. 1 om natten, og hvem møder vi på perronen, selveste Stig Rossen.
Vi flyver fra Kastrup, kl. 8 om morgenen, mod Heathrow hvor vi skal skifte fly.
Jeg har aldrig i mit liv været så bange som jeg var på den flyvetur, det skal siges at jeg aldrig har fløjet før, og jeg var egentlig på vej til at tage toget hjem igen - man kunne jo tage toget over Holland og den vej.. 
Men jeg fik hanket op i mig selv, og vi kom afsted mod USA.

I USA, blev vi indkvarteret på Westin Bonaventure hotellet, i den finansielle del af Los Angeles.
I Los Angeles, kom vi forbi alle de gængse seværdigheder, som fx Hollywood skiltet, Universal Studios, Walt Disney Concert Hall, walk of fame, men der var også en masse ting vi ikke fik set. På det tidspunkt var vi hhv. 19 og 20 år gamle, og vi vidste ikke hvordan vi skulle planlægge turen. Ellers havde vi været forbi bl.a. Santa Monica og La brea tar pits.

Blogchallenge T

Når jeg nu snakkede om syltning i går, og dagens bogstag er T, så er det nærliggende at snakke om en anden konserveringsform, nemlig Tørring.

Tørring er godt fordi at det bevare smagen rigtig godt, der er ikke så stort et tab af vitaminer og mineraler, sukker indtaget er minimalt, fordi at der ikke bliver tilføjet en masse sukker (som ved syltning).
Tørrede frugter/grøntsager får en fantastisk smag, på grund af at sukkerindholdet og smagsstoffer bliver opkoncentreret. 

Et godt tørret produkt, har kun et indhold på 15% vand, det kan skadelige mikroorganismer ikke leve i, og derfor bliver produktet ikke nedbrudt. 
Det lidt svære ved tørring, er at det skal ske rimelig hurtigt, for at der ikke skal nå at gå råd i grøntsagerne/frugterne, derudover er opbevaring efter tørring også vigtigt, for at frugten/grøntsagen ikke skal tage fugt til sig igen. 

Helt tørrede krydderurter, kan opbevares i papirsposer, men alt andet skal i tætsluttende glas med intakt gummiring. Glassene stilles mørkt og køligt, for at bevare flest mulige næringsstoffer. Produkterne kan holde 12 måneder ved 15 grader, og kun 6 måneder ved 25 grader.

Hvordan tørre man så frugter og grøntsager?
Det danske klima, er som sådan uegnet til udendørs tørring, med mindre der virkelig er hedebølge. Hvis man tager chancen alligevel, skal man huske at det skal være et skyggefuldt sted (for at bevare næringsstoffer) og der skal være god cirkulation. 
Så der må en varmekilde til.
Hvis man har et fyr/brændeovn, kan man tørre svampe, æble-, pæreskiver og chili her. Men lav forskellige forsøg med tykkelsen på skiverne.
I ovnen skal svampe tørres ved 50 grader, frugt og grøntsager ved 70 grader. Lad ovndøren stå på klem, så vandet fra produkterne kan komme ud. Bemærk, at krydderurter ikke kan tørres i ovnen, da de skal tørres ved 30 grader.
Det mest optimale er en tørremaskine, jeg har ikke selv erfaring med dem, men det er da helt klart noget der står højt på ønskesedlen, når vi flytter i vores eget.

Jeg har dog haft held med at tørre svampe på radiatoren. Vi var i skoven og fandt nogle dejlige store Karl Johan og et par Indigo rørhatte.
Jeg lagde et stykke avis på radiatoren, og skar svampene i tynde skiver, og lagde dem oven på. De svampe der ikke kunne komme på radiatoren, blev sat på bomuldssnor, og kom til at hænge ved siden af. Jeg skruede radiatoren så højt op som muligt, og svampene var knastørre inden for et par dage.
Jeg vendte svampene 2 gange om dagen, indtil de var knas tørre.

 

Blogchallenge S

Syltning, høst og opbevaring.

Når man har et lille hobbylandbrug, med grøntsager og kød, er en af de vigtigste ting ved høsttid - udover at høste, at forædle og tørre afgrøder til vinterens brug.

Vi har desværre ikke de helt rigtige opbevaringsmuligheder, med det mener jeg et sted der er under 10 grader, tørt og mørkt. 
Men det er da et stort ønske når vi flytter i vores eget, at få et madkammer inde i huset og et rigtigt opbevarings rum i et udehus (stort ønske er en jordhule der er frostfri).

Men det vi kan gøre nu er at sylte, tørre og fryse. 
I dag stod det så på syltning af rødløg - godt nok konventionelle, da vi kun har sat de almindelig gule kepaløg.

Jeg har kigget forskellige opskrifter igennem, for at finde en god opskrift på syltede rødløg. 

Ingredienser:
3-4 mellemstørrelse rødløg (jeg brugte 6-8 rødløg i forskellige størrelser)
4 dl eddike (jeg brugte den farvede)
1 dl sukker
10-15 peberkorn
2 stjerneanis

Bland eddike, sukker og krydderier i en gryde og sæt det til at koge. Løgene skæres som du vil, enten i ringe eller stave, og kommes i rene sylteglas (vask dem eventuelt i atamon eller vodka). Når sukkeret er opløs, hældes blandningen over løgene i glasset/ne.
Luk glassene og opbevar dem på køl.
Jeg ved ikke helt hvor længe de kan holde sig, men jeg vil skyde på minimum en måneds tid - de er nok spist der ;)

Jeg vil anbefale at man minimum lader dem trække i 24 timer, men også gerne en uges tid. Da jeg først har syltet dem i dag, åbner vi det første glas i dag - det bliver forhåbeligt en sprød oplevelse, med en smule syrlighed og en anelse anis.

Men når jeg nu snakket løg, så ska jeg da også vise vores Kepaløg. De blev hevet op af jorden for ca. 1½ månedstid siden, da alle stængler havde lagt sig, og var begyndt at visne ind.
I starten hang de til tørre over en gammel markrive, da regnen begyndte at komme, kom de ind i stalden for at tørre færdig.
For ca. 14 dage siden, begyndte jeg så at flette alle stængler sammen. Jeg fletter dem sammen, som når man vil lave en almindelig fletning. Note til mig selv til næste år: Husk at flette høstbindergarnet med fra bunden af.